大分の整理収納アドバイザー 板井善江です。
いよいよ梅雨到来。
大雨が降り心配もありますが、四季の移り変わりの中で外せない時期ですね。
木々が青々としてきたように思います。
庭の雑草も生えるのが早くなる時期。
雨上がりには、草取りが外せません。
さて、この季節になると夏野菜の収穫が始まり、
野菜を育てている主人の実家やご近所から、
日々いろんな野菜をいただきます。
昨日は大きなズッキーニに始まり、にんじん、サニーレタス、トマト、きゅうり、ピーマン、イチジク。
夏野菜とグリーンコープのトマト缶があったので、ラタトゥイユを作りました。
ズッキーニが大きかったので、カットして入れるとズッキーニだらけのようです。
あとは、いただいた、ナス、にんにく、玉ねぎ、パプリカのかわりにピーマン、そしてベーコンのかわりに鶏ひき肉を入れました。
新鮮なお野菜だらけで、家族に好評のラタトゥイユが完成！
となりに写っているフライドポテト。
これもいただいたジャガイモを使って、
オリーブオイルで揚げ焼きしたもの。
海塩とこしょうで簡単に味付け。
ラタトゥイユ、朝はスクランブルエッグにかけて食べました。
週末、手早くボリュームをと思うと、
やっぱりカレー。
夏野菜をたっぷり使って作りました。
身土不二という言葉がありますが、
まさにその通りの食事ができ、
新鮮なお野菜のおかげで
自然な甘みやみずみずしさを感じることが
できています。
本当にありがたいことです。
鮮度がいいうちに、いただいたらすぐ調理。
野菜の美味しさが、次の調理へのモチベーションをつないでくれています。
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